SUPPEN, VORSPEISEN UND SNACKS

Suppen

Gemüsebrühe mit Petersilienklößchen nach Ottolenghi

Grüne Erbsensuppe

Kalte Avocado-Tomaten-Suppe mit pikanten Kokoschips

Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Räucherforelle

Krabbensuppe mit Erbsen

Maronen-Kürbis-Suppe mit Salbei

Misosuppe, eine Art

Rauchige Bohnensuppe

Rote-Bete-Suppe mit Kürbis und Kokosmilch

Rote-Bete-Suppe mit Möhren und Ingwer

Selleriesuppe mit weißen Bohnen und Chermoula

Tomatensuppe für faule Köche

Tom Yam Gung – sauer-scharfe Garnelensuppe

Zucchinisuppe mit Parmesan-Grissini

Eintöpfe und Curries

Brasilianische Fischsuppe

Kohlsuppe mit Tomaten und Bohnen

Möhrensuppe mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Steckrüben-Kürbis-Curry mit Würzfladenbrot

Szegediner Kartoffelgulasch

Wirsing-Parmesan-Suppe

Salate zum Sattessen

Avocado-Grapefruit-Salat mit Garnelen 

Bohnen-Linsen-Salat mit Haselnussöl (und einer Lektion in Biochemie) 

Breznknödel-Salat

Brokkolisalat mit Buttermilch-Dressing

Fruchtiger Linsensalat 

Griechischer Kartoffelsalat mit Oliven und Kapern

Grüne-Bohnen-Salat mit gebratenem Nusstofu

Kartoffelsalat mit Senf-Vinaigrette

Kürbis-Kichererbsen-Salat mit Tahini-Dressing

Orientalischer Möhrensalat mit Honigdressing

Orzo-Salat mit Gurke, Hühnchen und Avocado-Dressing (Hilda Picknick)

Salade Nicoise mit grünem Spargel

Salat aus gerösteten Karotten, Avocado und Parmesan

Salat mit Granatapfel, Pinienkernen und Gorgonzola

Sommerlicher Blumenkohlsalat

Spargelsalat mit Pinienkernen und Zitrone 

Spargelsalat mit Roter Bete

Wassermelone, Gurke, Radieschen und Feta im Salat

Salate für Nebenbei

Balsamico-Linsen

Caponata di Melanzane

Eier-Kräuter-Salat

Griechischer Bauernsalat

Griechischer Krautsalat

Heringssalat wie bei meiner Mecklenburger Oma 

Karottensalat mit Harissa 

Zucchini-Salat

 

Nebensachen: Beilagen und Side Dishes

Balsamico-Linsen

Brötchen mit Walnüssen und Honig

Cornbread (Maisbrot)

Gebackene Pilze

Holländische Fritten und Saucen 

Kartoffelgratin

Ofengemüse

Paprika-Lauch-Gemüse

Parmesan-Grissini

Zwiebel-Konfitüre: Confettura di cipolle

 

Antipasti und Vorspeisen

Auberginen, mariniert

Auberginen-”Bruschetta”

Avocado: Überbacken und mit Salsa gefüllt

Brezn-Törtchen mit Salat

Caponata di Melanzane

Eingelegte Zucchini in Curry- und Honig-Marinade

Eingelegte Zwiebeln

Eingelegter Rhabarber (sauer eingelegt)

Frittata mit Mangold und Feta

Gebackener Ricotta mit Avocado

Gefüllte Eier mit Avocado und Thunfisch

Gyoza – japanische Teigtaschen

Lachs-Pfeffer-Cheesecakes in Muffinformat

Schwedenhappen

Spargel-Crêpes mit Räucherlachs

Spinat und Feta und Filoteig – eine Art Spanakopita

Tapas 1: Albondigas, Tortilla, Papas arrugadas, schnelle Aioli 

Tapas 2: Pimientos de padrón, gefüllte Champignons und Auberginenröllchen

Wassermelone mit gebackenem Feta

Dips, Aufstriche und Saucen

Ajvar (würzige Paprikapaste)

Auberginencreme/Melitzanosalata  

Bärlauchbutter

Bärlauchpesto mit Haselnüssen

BBQ-Sauce: Hot’n'smoky

(Curry-)Ketchup

Eingelegter Knoblauch

Feta-Creme mit Paprika

Frankfurter Grüne Soße

Frischkäsebällchen mit Schnittlauch (selbstgemachter Frischkäse)

Ghee/Butterschmalz homemade

Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln

Himbeersenf

Kürbis-Chutney

Kürbiskern-Pesto

Linsenaufstrich mit Kürbiskernen

Muhammara: Levantinische Paprika-Walnuss-Paste

Oliven-Mandel-Pesto (Hilda Picknick)

Rhabarber-Chutney

Rote-Bete-Konfitüre 

Rote-Bete-Salat (roh) mit Minze und Ingwer

Scharfe Mango-Papaya-Salsa

Tsatsiki

Zucchini-Chutney

Snacks

Aktivierte/eingeweichte Nüsse und Mandeln

Cracker mit Reis und Quinoa

Eier pochieren

Frischkäsebällchen mit Schnittlauch (selbstgemachter Frischkäse)

Käsecräcker

Käseteigtaschen, griechisch 

2 Gedanken zu „SUPPEN, VORSPEISEN UND SNACKS

  1. Hasenzahn

    Hallo Katharina,
    deine Website ist wirklich der Hammer. Du hast genau meinen Geschmack. Die Rezepte lesen sich sehr gut, da werde ich Einige von nachkochen. Die Sache mit den zuckerfreien Wochen werde ich auf jeden Fall ausprobieren, so etwas in der Art hat mich schon immer mal interessiert. 

    Antworten
  2. Melli

    Hallo Katharina,
    Gratulation zu so tollen Seiten. Imposanter Blog! Ich habe mit weizenfreier Ernährung nach dem Buch Weizenwampe begonnen und achte nun ebenfalls auf meinen Zuckerkonsum. Erschreckend, wieviel Weizen und Zucker in unseren Lebensmitteln steckt bzw. versteckt ist. Ich bin gespannt, ob und welche Veränderungen sich bei mir nach längerer Ernährungsumstellung zeigen werden. Herzliche Grüße aus dem Ruhrgebiet
    Melli

    Antworten

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