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Freitag, 30. Oktober 2015

Schnelles Pulled Chicken „Indian Style“ (mit Kokosmilch und Gewürzen)

Noch so ein Rezept, mit dessen Titel ich mich schwer tue. Im Original ist es ein „(Paleo) Pulled Tandoori Chicken“. So, und nu übersetz das mal elegant! Genau. Außerdem ist Pulled Meat im Normalfall auch eher etwas sehr lange bei sehr kleiner Hitze Gegartes – dieses Gericht ist aber in weniger als 45 Minuten fertig (es sei denn, der Reis braucht länger).
Wie dem auch sei – unser „Fleischtag“ in dieser Woche fällt indisch inspiriert aus. Nur mit Paleo ist dann nichts mehr, denn dazu gibt es Belugalinsen und Reis mit Erbsen. Egal: Die Bikinifigur hat jetzt Winterpause!

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Donnerstag, 31. Oktober 2013

Quitten-Finale: Hähnchenschenkel mit Quitten und Cidre-Sauce

Jedes Jahr wiederholt sich ein Ritual: Ein Eimer Quitten wandert vom Schwiegereltern-Garten in meine Küche und verströmt dort seinen unwiderstehlichen Duft. Die ersten Kilos werden pflichtgemäß zu Gelée und Quittenmus verarbeitet, ein Teil wandert in Kuchen, in dem Quitten wie Birnen verwendet werden können, und ein paar Gläser Quittenchutney fallen auch noch an.
In diesem Jahr erreichten mich gleich ZWEI Eimer der goldenen Früchte. Toll! dachte ich, aber spätestens nach dem zehnten verarbeiteten Kilo packte mich ein leichter Quittenkoller. Zum Glück erbarmten sich zwei liebe Bloggerkolleginnen und nahmen mir die letzten Früchte ab. Nun – beinahe die letzten, zwei Quitten lagen immer noch in der Warteschleife, aber mit ihnen hatte ich etwas anderes vor als Einkochen.

Hähnchenschenkel mit Quitten und Cidre-Sauce

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